Estevia. Su nombre científico es stevia rebaudiana bertoni. Es una de esas plantas amadas por la múltiples beneficios, aunque también altamente amenazada por las grandes compañías que buscan prohibir -por interés propio- su cultivo y consumo libre. Los estudios científicos la asocian con el tratamiento de la diabetes mellitus. Y organismos internacionales de la alimentación la avalan como un suplemento nutricional seguro en su consumo, especialmente como endulzante natural que reduce los niveles de glucosa en sangre. Pero más allá de esos beneficios también es reconocida por su poder en la absorción de las grasas, como facilitador de la digestión, y porque contribuye a contrarrestar la fatiga, y los estados de ansiedad. Tiene una acción antibiótica y antifúngica (cándida albicans), y contribuye a elevar las defensas del organismo.
